陳年普洱茶的口感

陳年普洱茶的口感

194閱讀 2021-01-23 03:31 常識

  陳年普洱茶口感滋味是味覺、嗅覺、觸覺對茶湯產(chǎn)生的各種刺激所形成的綜合的主觀感受。茶湯中各種呈味物質(zhì)比例均衡,入口爽快舒適,滋味協(xié)調(diào),口感特征明顯。陳年普洱茶口感滋味濃醇,入口順滑,回甘生津。

  甜后回甘是生理感覺,回甘后愉悅是文化體驗??谇豢梢愿惺艿降年惸昶斩璧目诟凶涛队泻芏啵喝缁ㄏ?、草香、荷香、樟香、蘭香、蜜香、棗香、木香、陳香、干桂圓香更有奶香等。

  陳年普洱茶的沖泡

  因為陳年普洱茶殘留有一些氧化物、陳味等等。沖泡陳年普洱茶,首先應該將茶放入密度高的蓋碗,注水悶泡大約一分鐘左右,然后采用竹枝進行攪拌、將氧化物和不潔之物脫離茶葉表面,之后通過濾網(wǎng)將茶湯注入公道杯。如果是陳放時間特別長的普洱茶,可以采用這種方式清洗兩遍。

  接下來,我們先往提前準備好的紫砂壺注入半壺水,然后借用竹枝將清洗過的茶從蓋碗轉(zhuǎn)移到紫砂壺中。為了不浪費茶葉,可以往蓋碗注入一些水,將殘留在蓋碗中的茶末聚集到一起,然后再倒入紫砂壺中。

  第一泡注入紫砂壺的水也可作為洗茶之用,但由于之前已經(jīng)洗過茶,所以這一泡的茶湯是比較干凈的,可以注入蓋碗中用于浸泡紫砂壺蓋——平時有養(yǎng)紫砂壺的朋友可能會遇到一個情況,就是壺身養(yǎng)得很溫潤,但是壺蓋光澤度不夠;采用這種方式浸泡壺蓋,就有利于讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養(yǎng)。

  經(jīng)過之前的步驟,接下來沖泡就十分簡單了。采用常規(guī)的方式,將一百度的開水注入紫砂壺中,然后就可以直接沖泡到公道杯了。

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